Ordet ”banta” har inte alltid betytt att räkna kalorier – tvärtom. Uttrycket kommer från William Banting, en överviktig begravningsentreprenör i England i mitten av 1800-talet. Han gjorde allt för att gå ner i vikt, men blev bara tjockare. Till sist träffade han en läkare som hade studerat i Frankrike och som rekommenderade en ny metod.

William Banting började undvika socker, bröd, potatis och öl och åt sig mätt på kött och grönsaker. Utöver det drack han en del vin och kunde ta sig en sängfösare på kvällen. På ett år gick han ner 21 kilo i vikt. För att hjälpa andra skrev han sedan ”Letter on corpulence”, ett häfte som blev väldigt populärt. Den ursprungliga betydelsen av att banta är alltså att skippa kolhydraterna och äta mer fett.

Källa: http://www.expressen.se/halsa/1.2373695/sa-blev-fett-farligt-och-nyttigt-igen

Parmesanchips

 

 Parmesan-chips!

Riv parmesan och lägg ut på bakplåtspapper enligt bilden. Strö över lite svartpeppar.
Grädda i ugnen ca 5 minuter till de fått lite färg och börjar bli ganska "stela".
Låt kallna på bakplåtspappret. Ät!

Superdupergott!

Smoothie!

Godaste hallon-smoothien ever! ;)

Frysta hallon

Turkisk yoghurt
Vispgrädde
Vanilj

Mixa!
Färdigt!

Smaklig måltid!

Tacolåda

Inte världens roligaste bild kanske, men desto roligare smakade maten!

Tacolåda

400-500 g köttfärs

1 liten burk keso

1 liten burk creme fraiche

taco kryddpåse

riven ost

valfria grönsaker,

jag tog zucchini, chili och purjolök.

Bryn färsen, tillsätt sedan tacokryddorna och lite vatten. Låt puttra en stund.

Smöra en form. Bland creme fraiche och keso och lägg hälften utav detta i ett jämt lager i botten på formen.

Hacka grönsakerna.

Varva sedan grönsaker och köttfärs i formen och toppa med andra hälften creme fraiche och keso följt av riven ost!

In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Smaklig måltid!

Gräddkokt blomkål & frukostkorv

Gräddkokt blomkål & frukostkorv till middag idag.
Smarrigt värre!

I've done it again!

 

Jag lade kycklingen i följande marinad i går kväll:

Till 1,8 kg kyckling:
1,5 dl soja
0,5 dl olja
skal från en citron
en halv pressad citron
5 vitlöksklyftor

Idag tillagade jag den i ugnen under ca 1,5 timme i 225 grader. Resultatet blev en utav de godaste kycklingarna jag ätit! Hur saftig och fin som helst. Smaken var underbar! Skinnet var knaprigt. Ja, jag kan fortsätta i evigheter.
Jag har alltså lyckats igen!

Testa detta!

Smaklig måltid!

Krav-kyckling

Vad skall jag göra med dig?

Någon som har förslag på recept för en hel kyckling?

Matmuffins

LCHF-matmuffins

Ursprungligt recept kommer ifrån: http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=979
Men jag har (i vanlig ordning) ändrat lite!

Du behöver:
13 muffinsformar av folie (mazarinformar) eller silikon.
Alternativt en muffinsplåt av teflon.

Basrecept:
4 st Ägg
0,75 dl Grädde
0,5 dl Creme Fraiche
1 dl Riven Ost, gärna smakrik
1 tsk Bakpulver
Salt och Peppar

Exempel på Fyllning:
Fetaost, Oliver, Soltorkade Tomater, Knaperstekt Bacon, Kryddig Korv, Svamp, Purjolök, Skinka, Färska Örter, Kryddor osv osv.

Matmuffinsen går att kombinera i det oändliga. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser! Så prova er fram med olika smaker.

Gör så här :
Förbered din fyllning, stek om det behövs, skiva, hacka osv. Blanda ihop äggen, grädden, creme fraiche, riven ost, bakpulver, salt och peppar. Blanda ner din fyllning och eventuell annan krydda om så önskas.

Häll upp i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i 25 minuter på 175°C.



Jag tog strimlad skinka, fetaost, rödlök, vitlök, oregano, basilika och timjan, samt 1 msk fiberhusk och ca 0,5 dl fibrex för att det göra det mera "brödigt".


Detta blev jättegott! Så det kan jag varmt rekommendera.
Alltid bra att ha hemma dessutom!

Smaklig måltid!

Dagens LCHF-debatt i media

I Expressen idag: http://www.expressen.se/1.2349851

Kostdoktorn Anders Eenfeldt åsikt om detta: http://www.kostdoktorn.se/dietistlarm-i-expressen

Vad skall jag äta om jag blir sugen på en macka då?

Oopsie-bröd så klart!

Recept hämtat från: http://www.kostdoktorn.se/mat#oopsie

Ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.

3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)

Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver om du vill, detta gör oopsien mer brödliknande. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.

Idag använde jag mig utav Keso istället för Philadelphiaost och
jag tillsatte även 2 msk Fibrex i smeten vilket gjorde Oopsie-bröden brödigare och godare än någonsin!

Mackor utan onödiga kolhydrater!

Smaklig måltid!

Lottas modifierade gulaschgryta

Dagens råvaror: Högrev, krossade tomater, ajvar relish, lök, röda linser, tomatpuré, vitlök, köttbuljongtärning, salt, peppar, cayennepeppar, spiskummin.

Ansa köttet och skär till tärningar. Hacka löken till halvmånar.

Smält smör i en rejäl gryta. I med löken.

Efter en stund lägger du i hälften av köttet och ger det en stekyta. Här har jag rivit vitlöken som skall i samtidigt som de övriga kryddorna lite senare.

När köttet har fått en stekyta plockar du ut det. I med resten av köttet och det samma gäller här: stekyta.

 Tillbaka i med första omgången kött. I med krossade tomater.

I med ajvar relish. Späd med vatten.

 I med tomatpuré och buljongtärning.

 Krydda med salt, peppar, cayennepeppar och spiskummin. Låt det koka upp och sätt sedan plattan på halvfart. Nu skall det koka i minst 1 timme!

   

De röda linserna väntar vi med till slutet, annars kokar de bara sönder. Och varför skall jag ha i röda linser? Jo, dels för att jag tycker det är gott. Men det gör också att grytan inte blir så vattnig, utan mera matig. Rör om då och då.

 En och en halv timme senare. Smakade på köttet och det kändes mört och fint. Häll i de röda linserna. Låt koka i ca 10 minuter till och sedan: Färdigt!

Jag la på en klick turkisk yoghurt.

Smaklig måltid!

Tråkig efterrätt?

Vispa grädde ganska hårt. Tillsätt lite vanilj. Låt stelna i frysen. Värm valfria bär. Ta ur grädden ur frysen och lägg upp på fat med glasskopa. Lägg på bären, ringla över lite utav saften från bären. Toppa med två kolakakor. Och VIPS! så har du gjort en utomordentligt god efterrätt utan onödiga kolhydrater!

Smaklig måltid!