Kvällsmat...

Lax med ett täcke av Philadelphia Gräslök, tillagat i ugnen.
Vitkål och tomater.

Fika!
Frukost!

Lägesrapport från årets odlingar

I år odlar jag dill, persilja, vitlök och gräslök.

Idag skördade jag årets första gräslök.

Smultronen blommar. Jordgubbarna blommar.

In med gräslöken i frysen och jag har så jag klarar mig ett tag ;)

Enkel LCHF-frukost

Rester från gårdagen skall nu avnjutas i solen med lite tidningsläsande!
Jag tycker att en tidning är väldigt användbart vid en måltid när man inte har någon att prata med, just för att det lätt blir lite paus mellan tuggorna.

För kom ihåg det att varje måltid bör ta minst 20 minuter och maten skall tuggas mycket och länge. Magen har inga tänder, så var snälla mot era tarmar och tugga och finfördela maten innan ni sväljer.

Förresten tror jag inte att det ligger i naturligt beteende att dricka till maten. Det är ju av en anledning salivutsöndringen börjar när man tuggar. Ju mer du tuggar - desto mer saliv kommer det och desto lättare blir det att äta. 

Ha en bra dag!

Nördigheten har talat...

Jag har införskaffat mig en

blodsockermätare för att mäta mitt blodsocker,

pH-sticks för att mäta pH-värdet i min kropp

och Ketostix för att mäta ketoner.

Som sagt, nördigheten har talat,

men det är faktiskt riktigt intressant att studera resultaten.

Midsommarknytis

Vi var ett trevligt sällskap på 6 personer som njöt av:

Dillkokt potatis
Potatissallad
Sallad
Sill
Tzatsiki
Bearnaisesås

Jordgubbar
Vispgrädde
Midsommarmarängtårta

 och grillade:

kyckling

schnitzlar

korvar

diverse spett

m.m.

Vad njöt du av i midsommar?

Gissa vem som har köpt en ny kamera?

Happyface!


Jag önskar er alla
en glad och trevlig midsommar!

Kvällsmat...

Pannbiffar av blandfärs, grädde, ägg, fiberhusk, lök, vitlök, salt, peppar.

"Fusk"-bea.

Rädisor och gurka.

Blodsocker vs alkohol

"NÄR ALKOHOLEN VÄL har absorberats återstår för kroppen att göra sig av med den och detta sker till största del i levern. Levern har inte bara till uppgift att ta hand om alkohol, utan ska även förse kroppen med energi i form av glukos. Glukos finns lagrat i levern, men levern väljer att prioritera förbränningen av alkohol framför glukosutsöndringen och detta leder till att vi får lågt blodsocker och blir hungriga. Kroppen får ingen energi och våra celler och hjärna skriker efter mat och då gärna mat som snabbt och enkelt kan tas upp i kroppen – enkla kolhydrater. Därav suget efter snabbmat som ofta är kolhydratrik samtidigt som den är fet." 

http://www.culinastudent.se/shownews.asp?ID=280

Midsommarsillen

Ingredienser:

    1 burk (420 g, avrunnen vikt 210 g) inläggningssill

Lag:

1 krm grovmalen svartpeppar
1 st lök
0,75 dl vitvinsvinäger
0,75 dl strösocker
0,75 dl vatten
0,5 dl rårörda lingon

Gör så här:

Skölj sillen. Skär den i mindre bitar och lägg i en glasburk.
Krossa svartpepparkornen. Skala och skiva löken.
Koka upp vinäger, socker och vatten. När det kokat upp och sockret är upplöst, ta av kastrullen från plattan och lägg i svartpepparn, löken och lingonen.
Låt sedan lagen kallna. Häll den sedan över sillbitarna. Sätt på locket och låt stå i kylen minst ett dygn före servering. Sillen är som godast efter 1-2 dagar i kylskåpet.

Kryddat midsommarsnapsen!

Kör en favorit i repris från förra året:

Vodka Explorer
Hallon
Rabarber
Vanilj

Macka

Äter en macka med philadelphiaost (och gurka)
bara för att jag kan och för att det är gott!

M m m!

"Falska" bea!

 

Nu är jag happyface!

Har lyckats göra världens enklaste bearnaisesås som dessutom nästan är världens godaste!

1 burk creme fraiche

0,5 ekologisk grönsaksbuljongtärning

dragon efter behag

Koka upp creme fraichen. Tillsätt sedan den halva buljongtärningen.

Stäng av plattan. Rör om. Tillsätt dragon. Rör om. Klart!

Nu är det slut på halvfabrikat i påse med obehagligt innehåll och hemmagjorda misslyckade såser som bara smakar vinäger!

Smaklig spis!

Fläskfilé i creme bonjour

Stekt, skivad, fläskfilé som fått puttra litegrann i Creme Bonjour vitlök, stekt grilloumi, tzatsiki och sallad äter jag idag. Smaskigt värre!

Jag beställde 100 stycken broschyrer av Kostdoktorn för ett tag sen.

100 stycken beställda vart plötsligt 175 stycken när brevbäraren knackade på med det stora kuvertet i handen.

Säg till om ni vill ha! :)

Glutamat vs jästextrakt

Ni ansvarsfulla medmänniskor som skippar den hemska livsmedelstillsatsen Glutamat (E 621-625) vet väl om att när det står Jästextrakt på innehållsförteckningen är detta också en tillsats, som innehåller glutamat och är därmed lika hemsk.

 

Åh, vad jag blir ledsen när jag ser sådant här.
Det är SÅ fel.

Operera inte din magsäck, det är inte magsäcken det är fel på.
Svårigheter med kontroll över maten sitter i hjärnan, i biokemin.

Och det finns hjälp för det!