Dagens råvaror: Högrev, krossade tomater, ajvar relish, lök, röda linser, tomatpuré, vitlök, köttbuljongtärning, salt, peppar, cayennepeppar, spiskummin.
Ansa köttet och skär till tärningar. Hacka löken till halvmånar.
Smält smör i en rejäl gryta. I med löken.
Efter en stund lägger du i hälften av köttet och ger det en stekyta. Här har jag rivit vitlöken som skall i samtidigt som de övriga kryddorna lite senare.
När köttet har fått en stekyta plockar du ut det. I med resten av köttet och det samma gäller här: stekyta.
Tillbaka i med första omgången kött. I med krossade tomater.
I med ajvar relish. Späd med vatten.
I med tomatpuré och buljongtärning.
Krydda med salt, peppar, cayennepeppar och spiskummin. Låt det koka upp och sätt sedan plattan på halvfart. Nu skall det koka i minst 1 timme!
De röda linserna väntar vi med till slutet, annars kokar de bara sönder. Och varför skall jag ha i röda linser? Jo, dels för att jag tycker det är gott. Men det gör också att grytan inte blir så vattnig, utan mera matig. Rör om då och då.
En och en halv timme senare. Smakade på köttet och det kändes mört och fint. Häll i de röda linserna. Låt koka i ca 10 minuter till och sedan: Färdigt!
Jag la på en klick turkisk yoghurt.
Smaklig måltid!
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar